カテゴリ:香川( 5 )

小豆島ドライブ

5月の連休に岡山に来たついでに1人で来たときは、

何も調べることなく、歩ける範囲でしか行動しなかった小豆島。

今回は岡山の友達が付き合ってくれると言うので、

ガイド本を買って店や観光地を調べ、その友達に車を出してもらい、

しっかりと小豆島を楽しむことができた。

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カフェ忠左衛門でランチに醤(ひしお)丼を食べた。

どんぶりも美味しかったけど、テーブルに置いてあったオリーブオイルも美味しかった。

そのオリーブオイルを、サービスで出してくれたトマトにかけてみたら、これまた美味しいこと。

ここは丘の上のオリーブ畑の中にあるお店。

ロケーションはいいし、ウッドデッキのテーブルで座っているのも気持ちいいし、

ついつい長居してしまいそうだった。


さて、試食したオリーブオイルをお土産で購入して、ヤマロク醤油の工場見学に向った。

実際には工場ではなく、醤油を醸造するための木の樽が置かれた蔵である。

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外で服に付いた埃を落として、菌のこびりついた樽が並ぶ蔵の中へと入る。

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はしごを登り、樽の上へ。

樽に蓋はなく、発酵して泡立った表面が見える。

お店の人の話しが面白くて、つい笑ってしまったとき、

菌が混じってはいけないと口に手を充てたけど、そもそもマスクはしていない。

オイラの菌は自然の営みの一つなのか!


いろいろ教えてもらったこと、それで思ったことは最後に書くとして、

ここでもお土産に醤油とポン酢を購入して、ヤマロク醤油をあとにした。


朝から天気は良くない。

山の上には霧が掛かってきて、これから目指す棚田は山の中腹にあるので、

もしかすると霧の中かもしれなかったが、それもまた良しという友達の一声で、

予定通り「中山の千枚田」へ来た。

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棚田を見るには稲が育ち過ぎかなとも思ったけど、

小雨がチラつく中、しっとりとした雰囲気の日本の原風景を撮った。

こんな手間の掛かる場所に苗を植えて育てる。

農家の方には本当に頭が上がる想い。


ゆっくりし過ぎたのか、時間はあっと言う間に過ぎ、

次にどこかへ寄ると帰りのフェリーの時間に間に合わなくなるので、

ここで切り上げることにした。


美味しい物を食べ、普段見れないもの見、聞けないものを聞き、景色を楽しむ。

あ~楽しかった!また来よう!小豆島。

今度は快晴のもと、青い瀬戸内海を見てみたいぞ!



■醤油のお話し

醤油工場といえば、豆のくさい臭いが周囲に漂うところと思っていたが、

ヤマロク醤油の蔵に着いてみると、とてもいい臭いがした。

日本の醤油のうち、ここで行われているのと同じく木の樽で造られている醤油は、

全体の1パーセントに過ぎなく、その他は金属製のタンクだそうだ。

木の樽では樽に付着した菌が醸造に大きく関与するが、

金属製タンクでは菌が付着しないため、必要な菌は人の手で混ぜて添加する。

その違いが周囲でする臭いと関係するのかどうかはわからないけど、

普段口にしている醤油のほとんどは、本来の作り方ではないということは明らかだ。

金属製タンクを使うのは、安価に大量の同じ味の醤油を供給して消費者を満足させるための方策。

何となく使うのではなくて、本来の醤油の味や香りを日々の食事でも楽しみたいと思えば、

少しは木の樽の割合の増加に貢献できるのかもしれない。

しかし一方では…

菌のこびりついた木の樽は、きのう今日作れるものではない。

醸造には普通1年かかるが、そのたびに菌を洗っているのではなく、

そのまま次の年の醤油を造るのである。ここには百年物の樽もある。

要するに、生産する量が増えなければ、新しい樽を造ることはないのである。

製法がタンクに切り替わる中、戦後に造られた樽はないらしい。

日本で樽を造る会社も1社のみとなり、その会社も存続が難しくなっていると言う。

そう、なんとか樽造りの醤油を使って、生産量を増やそうとしても、

それを造るための樽を造る人がいないのだ。

ヤマロク醤油では樽の造り方を教えてもらい、今年1個造ってみたそうだ。

頑張れ!ヤマロク醤油!ほんとうの醤油の味を守ってくれ!


香川県小豆郡 iPhone,D700 35mmF/1.8G,24-85mmF/2.8-4D 2015/6
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by yanmer2012 | 2015-06-22 21:25 | 香川

曇りの方がいいときもある

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この日の予報は午後から雨。

島に渡ってから傘を買ったのだけど、結局島に居る間は降られなかった。

どんよりとした雲。

それはそれで良かったのかも。

海辺でのんびり本を読んで過ごすことができました。


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@小豆島
香川県小豆郡 D700 35mmF/1.8G 2015/5
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by yanmer2012 | 2015-05-14 19:53 | 香川

こんぴらさん

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こんぴらさん。

正式には、金刀比羅宮、ことひらぐう、なんですね^^


12月末、四国へ来てみると紅葉の名残りがありました。このこんぴらさんにも。

それにしても、こういうところには朝早く来るのが一番ですね。

静かで空気がいいし、朝の陽を楽しめました^^


香川県仲多度郡琴平町 D700 24-85mmF/2.8-4D 2014/12
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by yanmer2012 | 2015-01-05 19:03 | 香川

高松・栗林公園

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ここ、本当は緑の映える季節に来たかったのだけど、

そんな贅沢は言っていられません^^;


香川県高松市 D700 35mmF/1.8G,24-85mmF/2.8-4D 2014/12/24
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by yanmer2012 | 2014-12-29 07:12 | 香川

香川でうどんを食べる

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徳島から高松を目指す途中、さぬきうどんのお店「谷川米穀店」に来ました。

「うどん大」を注文。

テーブルの上に置かれているネギ、醤油、酢を少々を自分でかけます。

アツアツでちょうど良いコシの強さ。美味しかった〜^^


2軒くらい回ろうかなと思っていたけど、

ここの量がちょっと多くて、1軒で挫折^^;


香川県仲多度郡まんのう町 D700 35mmF/1.8G 2014/12/24
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by yanmer2012 | 2014-12-28 07:33 | 香川


Yanmer PHOTOGRAPHY


by やんまー

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